Ennen kuin ihmiset alkoivat viljellä maata oli yksinkertaisesti mahdotonta syödä niin paljon sokeria ja hiilihydraatteja kuin on mahdollista nykyään. Vaihtaa ruokailutottumuksia on vaikeaa ja siitä voi tulla pitkä vaellus.

Olen kirjoittanut kohta neljäkymmentä vuotta ja julkaissut 15:a kirjaa. Kymmenen paperikirjaa ja viisi e-kirjaa. Osa niistä on kolmella kielellä. Vuonna 2009 sain sokeritaidin. Siitä tuli impulssi kirjottaa vähähiilihydraatisesta ruokavaliosta.